Questa specialità brasiliana è un caffè maturo al 100%, selezionato a mano e non lavato. I chicchi di questa varietà maturano più tardi, poiché si trovano sul lato della pianta esposto solo al sole del mattino. L'aroma equilibrato conferisce alla tazza una morbida pienezza, meravigliosamente bilanciata dai sapori di caramello, cioccolato e noci.